[专业名称]：食品质量与安全（490102）
食安于心，质检于行
01专业特色
本专业2025年获批建设，2026年开始招生。紧密对接安徽省绿色食品、生命健康等新兴产业，服务滁州市八大产业链，立足皖东长三角区位优势开展产教融合人才培养。
专业师资配比均衡、梯队结构完善，现有专业教师21人，其中高级职称教师占比22.7%，“双师型”教师占比59.1%，拥有硕士及以上学历教师13人，聘请食品检测机构、头部食品企业行业导师多人，搭建专兼结合、教研互通的师资队伍。
教学对标食品检验、品质管控实际岗位要求，落实“岗课赛证”融合，以技能竞赛带动教学改革。采用案例分析、现场实操、线上仿真相结合的教学方式，对接食品检验员、食品安全管理师证书考核，为滁州本地食品行业培养实用型质检人才。
02培养目标
面向安徽及滁州绿色食品、生命健康产业需求，培养德智体美劳全面发展，遵守食品安全职业道德，掌握食品检测、质量管控、食品安全法规等基础知识，能够完成食品理化与微生物检测、质量体系内审、食品安全风险排查的高技能人才。
学生毕业后主要从事食品检测、品质管控、原料检验、产品合规审核、食品溯源等岗位工作，服务地方食品产业发展，守护食品安全。
03核心课程
《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《食品生物化学》、《食品微生物基础》、《仪器分析》、《食品理化检验技术》、《食品微生物检验技术》、《食品安全法律法规》、《食品质量控制与管理》、《食品加工安全技术》、《食品营养与健康》等。
04实践体系
专业建有理化检测、微生物检测、精密仪器、仿真检测等10余个校内实训室，配备高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、荧光定量PCR仪、食品安全快速检测仪等常用检测设备，满足课程实训、技能竞赛的实操需要。
校外与多家单位建立实习合作，主要包括滁州本地食品龙头企业、第三方检测机构。推行工学交替、校企共同授课，学生可以到企业、检测机构现场实习，做到在校学习与岗位实际工作紧密衔接。
05就业前景
毕业生可就业于市场监管下属检测机构、疾控、农产品检测中心、第三方食品检测实验室；也可进入食品生产企业、连锁餐饮、生鲜供应链企业，从事检测化验、品质管理、原料验收、食品合规等相关工作。
就业主要立足安徽省内，重点服务滁州本地绿色食品产业链，同时辐射长三角地区食品行业，市场对质检类技能人才需求稳定。
06升学通道
学生可以通过统招专升本、自考本科、成人教育等方式提升学历。参加技能大赛取得相关成绩，还可享受免试、加分等升学政策。升学方向以食品检测、质量管控、食品相关研发岗位为主，助力学生成长为复合型技术人才。